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Ein superschnelles Rezept, dass auch ohne viel Backerfahrung gelingt. Während man andere gehen lassen muss, rührt man die Zutaten zusammen und stellt es einfach in der kalten Ofen.

Zutaten:

400g Mehl (da kann man total flexibel sein, auch 2 Arten mischen. Ich nehme Dinkelmehl 630.
50g Haferflocken
100g Körner (Sonnenblumenkerne, Leisamen o.ä.)
1 TL Salz
1 EL Zucker (ich nehme Xylit)
1 Packung Trockenhefe
350ml lauwarmes Wasser (je vollwertiger das Mehl ist, desto mehr Wasser)
Margarine zum Einfetten der Form

Je nach Schüssel kann es nötig sein, die Schüssel am Boden festzumachen.

Zubereitung:

Alle Zutaten in die Schüssel geben, am Ende das Wasser. Mit einem Knethaken verrühren. Wer wie ich die Schüssel mit Teig nicht mit einer Hand heben kann, der nimmt einen Löffel und füllt den Teil in die vorgefettete Form. Je nachdem wie klebrig der Teig ist, kann es ganz hilfreich sein, die Form mit dem Teig, fest auf den Untergrund knallen zu lassen, damit sich der Teig „setzt“.

Die Form in den nicht vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene stellen, auf 190° (Ober-/Unterhitze) drehen und 60Min laufen lassen. Nach 5-10Min den Teig mit einem Messer der Länge nach einschneiden.

Danach das Brot aus der Form stürzen und erkalten lassen.

Ein Klassiker. Mein Sohn und ich essen das bestimmt zweimal die Woche.

Zutaten:

Öl
je nach Größe Süßkartoffeln
Zucchini
2 Packungen veganes Hackfleisch (Rewe) *
1 Dose Kichererbsen
1-2 Creme vega (Lidl) **
veganer Streukäse ***

Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver

Zubereitung:

Süßkartoffeln längs aufschneiden (Macht eins der Kinder)
auf ein mit Backpapier ausgelegtes Ofengitter legen, 1 Std bei 200° (Ober- und Unterhitze) garen lassen

Nach einer viertel Stunde beginne ich mit der Füllung.

Pfanne ölen, 1,5 -2 Packungen Hackfleisch, Zucchini erst in etwas dickere Scheiben schneiden, die dann nochmals vierteln. Kichererbsen rein. 1 Becher Wasser, salzen, pfeffern und Knoblauchpulver dadrüber streuen. Ich beginne erst bei Stufe 4 und drehe dann auf Stufe 3 des Herdes runter.

Abgedeckt köcheln lassen, 10-15 Min bevor die Süßkartoffeln fertig sind die vegane Creme dazugeben.

Dann die Kartoffelhälften mit einer Gabel zerkneten, Käse draufgeben, mit einem Löffel die Füllung auffüllen, am Ende nochmal Käse draufgeben.

Zurück in den Ofen schieben und nochmals 10-15 Min bei 200° den Käse zum Schmelzen bringen.

Die Kartoffelhälften muss mir mein Sohn auffüllen.

So sieht es dann aus- lecker!

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Verwendete Produkte:

*** Vemondo: veganer Reibegenuss mild, 150g

** Vemondo: Vegane Creme zum Kochen und Verfeinern, 150g

*Rewe beste Wahl, pflanzlich, veganes Hack auf Basis von Erbsenprotein, 270g

Da man die Süßkartoffeln nicht aufschneiden kann und wenn die fertig sind, nicht alleine rausholen kann.